Máquina de café para baristas novatos - Prueba BlitzHome BH-CMM5
No importa qué tan marrón esté el café, ¡no es tu máquina!
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Introducción
Si hay un artículo que nunca quise escribir, eso es todo. Después de mi artículo anterior sobre el café, muchos de ustedes me quitaron el agua de la cruz, algunos de mí notaron con razón. De hecho, no entendía cómo hacer café. No para hacer café, porque a eso me refiero.
Porque la gente inteligente dice que no hacemos café, lo hacemos. Ya entiendo por qué, pero incluso entonces no están del todo en lo cierto. Es cierto que el café generalmente se elabora por encima de cierto nivel, pero simplemente se elabora por debajo de cierto nivel.
En la práctica, esto significa que hay máquinas de café que nos dan la oportunidad de experimentar un poco. La molienda puede ser gruesa o fina, la presión del agua, la temperatura, la cantidad de café y la cantidad de agua pueden cambiar, y todos afectan el resultado final.
Por eso, me atrevo a decir que es HACER café. Cuando compramos café molido y lo ponemos en el refresco más barato, solo se está cocinando.
Bueno, en mi último artículo, presenté una cafetera en la que no tuvimos muchas oportunidades de intervenir. Por supuesto, podíamos agregar diferentes molidos, y ya podíamos jugar con él, pero por defecto teníamos el café molido en la tienda, la canasta de presión ayudaba a hacer un café espumoso, y podíamos jugar con la máxima cantidad de agua y la dureza de la torta de café.
Sin embargo, amo esta máquina, hago un gran café con ella con un poco de atención, todo por solo unos 30 mil florines.
Sin embargo, BlitzWolf (BlitzHome) tiene otra máquina mucho más cara de medir. Por ello se dice que ya es una estructura profesional. Esto hará el café.
Cuando BlitzWolf me pidió que escribiera una prueba al respecto, protesté enérgicamente. Para el ganado, no quería encontrarme con otra bofetada en la cara, pero estaban convencidos hasta que dije que sí.
Y luego leí o miré pruebas de máquinas de espresso en YouTube durante semanas. Aprendí qué hace que una máquina sea buena o qué la debilita. Qué propiedades buscar, cómo hacer un café espeso y verdaderamente aromático con una máquina de este tipo. Lo que debe buscar en la configuración es que debe hacer la crema batida correctamente, humedeciendo la leche.
Así que me entrené para que, cuando llegue la máquina, realmente pueda probarla y realmente tener una opinión significativa que pueda darte. ¡Puedes leer esto a continuación!
Embalaje, accesorios
Este es el capítulo más corto. El embalaje es satisfactorio, nada extra, pero es casi seguro que tus cosas llegarán intactas, eso es lo más importante.
Obtenemos tantos accesorios como lo más importante. Miré lo que agregan a las máquinas con conocimientos similares, pero más de 200-300 mil pero con conocimientos similares, y bueno, un poco más, pero en realidad un poco.
El BlitzHome BH-CMM5 viene con dos cestas, una para una porción y otra para dos porciones. Para máquinas más caras, se agregan 3-4 canastas, pero también se agregan por dos o tres veces el precio. Conseguimos otra palanca para las cestas, una cuchara dosificadora y un pisón. Se utilizan máquinas más caras para agregar un pico / espumador a la leche, o una navaja, para controlar la torta de café en el filtro. Yo tampoco lloro por eso.
En cuanto a los accesorios. El brazo es una pieza extremadamente exigente, con cualquier máquina de espresso aún más cara que pueda imaginar. Las cestas son piezas completamente simples, lo que significa que ya no tienen refuerzo. Antes de pensar que esto está mal, necesita saber que no lo es, al contrario. Tamper no es una locura, cumplirá su propósito, pero si se toma en serio la preparación de café, lo perderá de todos modos.
Hasta ahora, esa es toda la información, ¡el exterior puede venir!
Externo
La máquina BlitzHome es una pieza realmente vistosa. Es relativamente compacto a lo mejor de su conocimiento, pero aún grande en comparación con una caldera de ciervos y una cocina de brazo. Exactamente 41.00 x 28.00 x 32.50 cm es el tamaño adecuado, con un peso de 9,34 kilogramos. Entonces hay material en él.
A primera vista, la máquina representa una categoría completamente diferente a la sal pequeña, la BW-CMM2 (Código de cupón: BG949120). Aunque la carcasa es principalmente de plástico, la estructura es extremadamente fuerte debido a esto o aquello. Además de los cuatro botones en la parte frontal, también hay un manómetro, que es bienvenido, sin el cual sería difícil hacer un buen café.
El botón del vaporizador está en su lugar habitual, a la derecha, pero vemos muchas más funciones en él que las habituales de encendido y apagado. Más detalles más adelante. También incluye una pipa de vapor en su lugar habitual, también encontramos alguna funda de silicona en ella para que no nos queme los dedos.
Como se trata de una máquina seria, también encontramos un molinillo de café a la izquierda. Arriba está el recipiente para los granos de café, tiene 250 mililitros, así que es de buen tamaño (creo). El café loco caerá en la canasta en la parte inferior izquierda. Junto al cesto, a la derecha, en el lugar habitual está el brazo, de donde saldrá el café.
En la parte trasera de la máquina encontramos el depósito de agua, que es de 2,7 litros, un poco grande en comparación con la categoría, normalmente se utilizan dos litros en máquinas similares. Arriba, en la parte superior de la máquina, junto al porta granos de café, está el calientatazas habitual, aquí podemos poner nuestras tazas antes de hacer café para que no enfríen el café.
A primera vista la impresión es definitivamente positiva, los materiales son buenos, tampoco hay problema con el montaje, así que podemos empezar a hacer café, ¡pero veamos primero el conocimiento de la máquina!
Forma de papel
Describiré estrictamente solo lo que el fabricante quiere decirnos sobre las capacidades. La evaluación y las habilidades reales vendrán más tarde. ¡Empecemos!
Entonces, el BlitzHome BH-CMM5 es una máquina de café diseñada para uso doméstico, cuyo conocimiento es esencialmente (más o menos) igual que las máquinas que puede encontrar en los cafés.
La potencia de la máquina varía entre 1360 y 1620 vatios según el uso. La presión máxima de agua disponible es de 20 bar. Ya lo he escrito arriba, pero repitamos, podemos poner los granos de café en un recipiente de 250 mililitros y el agua en un recipiente de 2,7 litros.
El molinillo de café es una solución cónica típica con un cabezal de molinillo de 58 mm, la finura del molido se puede ajustar en 15 pasos. La máquina, y por lo tanto la amoladora, está hecha de fundición a presión. En BlitzWolf, se consideró esencial decir que el café molido va directamente a la canasta de manera vertical. Esto puede ser muy importante para, por ejemplo, limpiar.
En relación con el molinillo, también es importante controlar no solo la finura del molido, sino también la cantidad de café.
La máquina produce agua caliente no en una caldera sino en un bloque térmico con un sistema de calentamiento rápido. En la práctica, esto significa una serpiente de tubería en la que el agua que fluye alcanza la temperatura requerida en cuestión de segundos.
El fabricante presenta como una ventaja el control preciso de la temperatura del agua, lo que de hecho es una ventaja, pero el control manual es común para categorías similares de máquinas (pero mucho más caras). En la práctica, esto permite el control en un rango de 3-4 grados. Bueno, aquí no existe tal cosa.
En cuanto a la unidad de calefacción, también es importante que el CMM5 utilice una unidad de circuito único, es decir, no hay un circuito de calefacción separado para cocinar al vapor y cocinar. Esto es una desventaja, pero es bueno saber que en esta clase de producto, categoría de precio, no está disponible para ningún fabricante a mi leal saber y entender. Esto es típico de una (o dos) máquinas más caras.
También destacan el medidor de flujo preciso entre las características importantes, y con razón, eso es realmente importante. También es bueno ajustar la cantidad de agua a la cantidad de café, ya que no queremos hacer café americano de filtro, ¡sino espresso cremoso!
Es importante que la máquina libere automáticamente el vapor que queda después de su uso, por lo que libera la presión cuando no está en uso.
Por último, se destaca el manómetro en tiempo real, que creo que es un requisito básico para una máquina de este tipo.
¿Cómo hacer café?
Predigo, soy un aficionado ávido con pocos conocimientos. Por lo tanto, me complace agregar al artículo si cree que no sé algo bien o si sabe lo contrario.
La CMM5 es una máquina de café semiprofesional, lo que significa que no funciona como si fuera a tomar una bolsa de granos de café al azar, verterla, la máquina de alguna manera la muele, la pone en un filtro y luego la el café fluye hacia abajo. No, tienes que explotar un poco con esta máquina, pero luego puedes obtener resultados.
Empecemos por ahí, hay diferencias locas entre los granos de café y los granos de café que ni siquiera quiero entrar en este momento. El punto en este caso es que se requieren diferentes cantidades de café y diferentes delicias de molienda.
También es muy importante la presión que puede producir la máquina de café. La calabaza es buena si una máquina sabe 20 barras, pero para ser honesto, esto no es necesario para hacer café. El límite superior suele fijarse en 15 bar, por encima del cual la presión resultante desplaza la torta de café y el agua pasa a través de la torta sin que el agua caliente y la presión empapen los materiales que necesitamos del suelo.
Entonces, cuando comenzamos a experimentar, comenzamos con la finura del molido y la cantidad de café. Una vez que hayamos cargado el café en la canasta y colocado la palanca, el agua caliente puede entrar y el manómetro jugará un papel aquí.
Digamos que es básico tener un pre-remojo en una máquina con tal conocimiento. Esto es importante para que el café en el filtro deba hincharse un poco antes de que llegue la presión. Si la máquina está más allá de esto, liberará la presión sobre el pastel. ¡Tenemos que estar atentos!
En este caso, es importante controlar el manómetro. Si la presión aumenta mucho, o bien hemos molido el café demasiado finamente, o lo hemos comprimido demasiado con un pisón, o hemos cometido ambos errores.
En relación con la compactación, observo que encontramos un pequeño cojín de goma en la parte inferior del brazo, sobre el cual podemos apoyar la canasta durante la compactación, p. Ej. al borde de la encimera de la cocina para que podamos presionar el pisón en el filtro con gran fuerza. Estimado atencion, gracias!
Entonces, aquí es cuando puede experimentar con la finura de la molienda. Una vez que llegamos al punto donde la presión es la correcta, podemos experimentar más con la cantidad de agua. Realmente los profesionales también eligen el tipo de agua que usan, generalmente blanda y sin demasiados minerales. El agua dura no es buena para las máquinas de café de todos modos, se deposita mucha cal en lugares donde no debería.
Bien, ahora hemos llegado al punto donde la presión era la correcta, también vertimos la cantidad de agua en el café dispensado y el líquido oscuro cremoso, espumoso y espeso bajó, que no lo llamamos espresso.
Entonces puede haber otra escalera, ya no es obligatorio espumar la leche. Necesitaremos leche espumosa para hacer diferentes bebidas de café, pero no importa cuál sea.
Usamos leche fría y debemos tener cuidado de no sobrecalentarnos. La leche fría hará más espuma y la leche demasiado caliente no formará capas bien separadas al hacer un café con leche, por ejemplo. Espumar la leche tampoco es tarea fácil, hay que practicar, prestar atención a la temperatura y la dureza de la espuma.
Por ejemplo, una boquilla de leche de metal no duele, e incluso podemos ver la temperatura de la leche en las piezas para principiantes. Esto es un poco superfluo, creo, después de un poco de experimentación podemos disparar la temperatura adecuada a través de la pared de la maceta que tenemos en nuestras manos.
Cuando terminamos golpeamos un poco el soporte sobre la mesa, le damos la vuelta a la leche para que quede lo suficientemente cremosa, luego lo podemos verter sobre el café o el café sobre la leche.
¿Puede venir la práctica, es decir, puede hacer un verdadero espresso con el BlitzHome BH-CMM5?
Experiencias
Bueno, ¡por supuesto que empezamos con la rutina! En máquinas más caras, la ventaja es que no es necesario sujetar la palanca hasta que el café molido caiga en la cesta. Si ese es el caso, entonces la cosa es que hay un botón que tenemos que presionar, ya que de alguna manera tenemos que poder intervenir en la cantidad de café molido que entra en la canasta.
No hay ningún botón en la cocina BlitzHome, más precisamente el botón no es visible porque el fabricante lo colocó debajo del soporte del brazo.
La esencia de este botón oculto es que cuando se coloca la palanca con el filtro y se presiona suavemente el extremo de la palanca, el botón enciende el molinillo. Es decir, tenemos que sujetar la palanca aquí durante el molido, porque presionándola podemos encender el molinillo.
La siguiente pregunta es cuánta trituración necesitamos poner en la canasta.
Descubrí que para lograr la presión correcta, debemos insistir en que se llene con café hasta la señal máxima que se ve en el filtro. Es importante que ya entienda este nivel para café prensado con pisón.
Entonces el café molido cae en la canasta, y cuando hayas formado una pequeña colina que sobresalga de la canasta, estamos bien. También sentiremos esto después de algunas rutinas.
Es importante que la cantidad de café que ingrese al filtro también dependa de la finura del molido. Menos molido más grueso y más molido más fino afectan no solo la fuerza de la presión sino también la fuerza del café que preparas.
Luego, la pequeña campana de goma en la parte inferior del brazo se apoya contra el borde del mostrador y el café se comprime firmemente con un pisón. Y con eso quiero decir realmente, realmente, no acariciar, sino ceder.
Se debe tener cuidado para asegurar que el café comprimido en el filtro sea parejo a la vista, ya que esto evitará que el café forme canales a través de la torta sin disolver los sabores del molido.
También asegúrese de que la parte superior del grano de café en el filtro esté horizontal, porque si es más delgado por un lado y más grueso por el otro, el agua pasará por el lado de la resistencia inferior, para que no quede nada fuera de uno. la mitad del pastel.
Por supuesto, la experimentación no comenzará con la compactación, sino con el tamaño de grano del café. Como escribí anteriormente, esto es algo que depende del tipo de café, la fuerza del tueste, y mucho, es decir, si queremos hacer un café realmente bueno:
- Si es vago o lo configura de inmediato y siempre compra el mismo café, necesitará una declaración después de un mínimo de poco.
- Si le gusta experimentar, puede probar varios tipos de café y ajustar la finura del molido y la dureza del pisón cada vez hasta que el resultado final sea perfecto.
Cuando terminé de moler, comprimí el bizcocho, presté atención a todo, la cocción puede llegar. Todo tiene que estar bien aquí. ¡Bueno no!
No recuerdo exactamente cuántas latas de café logré mantener el puntero del manómetro en el rango correcto, pero me tomó entre 6 y 7 intentos después. Digamos que no hubo ningún problema después de eso, se puso bien cada vez, pero demostró que se necesita algo de práctica.
Un comentario más aquí. Por tanto, la cantidad de café molido se puede variar en la preparación del café, la compresión en el filtro y la cantidad de agua se puede variar. En el caso del CMM5, al menos, se puede utilizar menos agua que el ajuste de fábrica pulsando brevemente el botón de selección (una o dos dosis) de nuevo.
Por supuesto, a todos les importa cuál fue el resultado final.
No quiero decir grandes palabras, pero creo que es perfecto. Ya en mi prueba anterior de la máquina de café, la mucho más barata Para BW-CMM2 (código de cupón: BG949120), También dije que el café se puede hacer lo más parecido posible a la experiencia del espresso real (esto ha sido confirmado por muchos que lo han comprado). En el caso de la CMM5, me atrevo a decir que solo los profesionales más máximos pueden (si es que pueden) distinguir el café de las máquinas más profesionales y de la CMM5.
Conseguimos café que es muy espeso, muy cremoso y viene con la crema adecuada, y nadie aquí puede decir que esta crema es solo el resultado de una canasta de refuerzo (golpes, golpes, ni siquiera una crema real) porque no hay cesta de refuerzo aquí.
Quedaba una cosa más para espumar la leche.
La cosa empieza girando el pomo del lateral de la máquina hasta que se precalienta. En este caso, la cafetera calienta la sección de vapor. Luego podemos abrir el “grifo” y hacer la leche cremosa y espumosa.
Lo que noté fue que había cacao en la estructura, casi como fuerza, por lo que al principio no pude hacer una buena espuma. Solía abrir el grifo en una mazorca, pero aquí era suficiente para aprox. abrir hasta dos tercios, porque en una abertura más grande calentó la leche en cuestión de segundos.
Entonces, incluso con eso, ¡necesitas un poco de práctica para obtener el resultado perfecto!
Negativos.
Puedo mencionar un total de dos pequeñas cosas. Una es que a veces se derrama un poco de café molido del molinillo cuando empujo la máquina contra la encimera de la cocina. No mucho, pero un poco confuso. La otra es que el calentador de tazas en la parte superior de la máquina podría haber sido un poco más grande para que quepan más tazas.
Busqué en la red para ver qué problemas estaban reportando los usuarios. Poco.
Hubo quienes no les gustó el molinillo de café, más precisamente el soporte para brazos. La mayoría se ha quejado de que el molinillo tiende a atascarse sobre granos de café demasiado duros, pero afortunadamente la limpieza no es complicada, por lo que tampoco es un problema real. Un hombre de alguna manera metió un poco de grava entre los granos de café, y un engranaje de plástico fue hecho trizas en el molinillo. Tampoco creo que sea un error típico de fábrica.
No hay otro todavía.
resumen
¡Comencemos con lo más importante, que se puede leer al principio del artículo! Si eres una persona a la que no le importa el café, no mires esta máquina, simplemente no es para ti. Sin embargo, si usted es la persona que quiere aprovechar al máximo su costoso café en casa, considere comprarlo.
Todavía no entiendo el café, pero me encanta el buen café. Me encantan las diminutas tazas blancas de los cafés con el café espeso, negro y fragante. Bebo negro, una gota de leche, sin azúcar, de hecho, me gusta saborearlo sin el poco de leche, tan negro como puedo.
Así que creo que incluso si no lo entiendo, conozco el sabor del café de buena calidad disponible en los cafés, tengo algo con lo que comparar. Y con esta máquina, después de un poco de experimentación, ya no obtengo casi ni sobre la experiencia que tengo en un café.
La desventaja de esto es que, lamentablemente, la calidad también tiene un precio en este caso. El precio de una máquina de café casera de marca con conocimientos similares comienza entre 200 y 250 mil florines. Eso es lo que cuestan los que tienen un sistema de calefacción de circuito único.
No estoy afirmando que la máquina de BlitzHome esté emparejada con estos en todos los sentidos, pero sí digo que el café que puedes hacer con él es mucho más competitivo que estos. Si miramos desde allí, es una cafetera muy buena, pero no tan buena todavía. BW-CMM2 (Código de cupón: BG949120) cuesta solo 30 mil, lo podemos encontrar caro. Sin embargo, en comparación con competidores con capacidades similares, el BlitzHome CMM5 no es caro como BGHU1260 o BG1008CMM5 con un código de cupón podemos llevarlo a casa por 98 HUF en lugar de 91 HUF.
Desafortunadamente, en este caso, no hay compromiso, hay que pagar por la calidad y el conocimiento.
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