Probamos: Cafetera BlitzHome CM5520: del grano de café a la taza con solo pulsar un botón.

BlitzHome CM5520 en el banco de pruebas: ¿merece la pena el modelo “Todo en Uno”?

Estuve probando la máquina durante días y, como es lógico, me formé una opinión bastante firme al respecto. Tiene ventajas, desventajas y, por supuesto, defectos, que intentaré resumir de forma coherente para que puedas decidir si te conviene.

Para empezar, diré que existen muchos tipos de cafeteras para uso doméstico. Hay una gran variedad, desde unas pocas decenas de miles de florines hasta cientos de miles, y sus prestaciones varían considerablemente. Sin embargo, ya no podemos negar que preparar un buen café requiere cada vez menos dinero. Una cafetera que puede considerarse bastante profesional ya está disponible por 100 florines, y una que además incluye un molinillo básico se puede conseguir por unos 150. Además, la BlitzHome CM5520 cuesta solo un tercio de eso, es decir, unos 50 florines, y esto no es casualidad.

La máquina cuenta con algunas características muy valiosas, poco comunes en este rango de precio, como el molinillo y la preparación de café frío. Pero, sinceramente, no puedo mencionar más ventajas aparte de estas dos (que no son para nada desdeñables), ya que la BlitzHome CM5520 resultará más una experiencia para principiantes, mientras que un barista más experimentado probablemente la descartará.

La máquina es notablemente capaz, pero debo comenzar este párrafo con algo que no considero para nada positivo. Además, por muy profesional que parezca, cuenta con un filtro de presión, lo cual no suele ser sinónimo de profesionalidad. Este filtro ofrece una opción segura para quienes no desean o no pueden ajustar el proceso de preparación del café, pero aun así quieren tener la sensación de haber preparado una bebida de calidad aceptable. Por lo tanto, la ausencia de un filtro convencional revela que esta máquina podría haberse diseñado para cualquier usuario, pero sin duda no para profesionales.

Creo que es positivo que para principiantes tenga un tiempo de molienda automático, que produce la cantidad justa de café molido para una o dos dosis. También es positivo que se pueda personalizar la longitud de molienda, de modo que si se pesa el café molido con precisión, se puede ajustar con exactitud la cantidad de café que se desea usar para una dosis de espresso.

Otra gran ventaja es que puedes ajustar la cantidad de agua. Incluso los principiantes obtienen un tiempo de infusión bastante adecuado, durante el cual pasa aproximadamente la cantidad de agua necesaria para una o dos tazas de café. Además, es muy práctico poder personalizar este tiempo, para que puedas preparar una infusión más larga o más espesa según tu gusto.

Son cosas estupendas, pero ¿por qué no considero que la máquina sea profesional?

Una de las razones es que la descripción no menciona el caudalímetro en ningún lado. Es decir, es muy probable que no lo tenga. El caudalímetro es necesario para que la máquina no determine la cantidad de agua en función del tiempo de funcionamiento, sino que mida específicamente cuánta agua ha pasado a través del medidor. ¿Por qué es esto importante? Porque la densidad de la torta determina la cantidad de agua que fluye por unidad de tiempo. En otras palabras, fluye menos agua a través de una torta más densa en el mismo tiempo que a través de una torta suelta y mal compactada. Esto dificulta ajustar la cantidad correcta de agua.

Mi otro problema es la falta de un manómetro. Estas cafeteras domésticas económicas no permiten ajustar la presión, que depende del tamaño del grano molido y de la compactación del café. Si el grano es fino, si el café molido se expande más o menos durante el remojo (sí, es positivo que haya remojo, se me olvidó mencionarlo), si se compacta más o menos el café, se generan diferentes valores de presión. Y esto determina en gran medida el sabor y la calidad del café resultante.

Sin un manómetro, no puedes controlar el proceso; es imposible ajustar la molienda o la presión de la mano para compactar el café. En resumen, no sabrás cómo estará el café hasta que lo pruebes. Y si al probarlo resulta quemado o aguado, ni siquiera sabrás si aplicaste demasiada o poca presión.

Uf, espero que se haya entendido, no lo compliqué demasiado.

Eso es todo sobre cómo preparar café, y a continuación unas palabras más sobre cómo usarlo:

En el caso de una máquina así, la limpieza es un aspecto fundamental para mí, y esta máquina no me convenció en este sentido por varias razones. Por ejemplo, la parte que rodea la bandeja consta de dos piezas, y el café molido se acumula en los estrechos huecos entre ellas, lo que dificulta su limpieza; de hecho, se necesita una aspiradora. Otro problema grave, en mi opinión, es que el depósito de café no se puede extraer, lo que también dificulta su limpieza. Ya me ha pasado (con mi propia máquina) que el molinillo se atascó, en cuyo caso es muy útil poder acceder al mecanismo sin ayuda de un técnico. Claro que no recomiendo que todo el mundo intente hacerlo, pero para mí, debido a mi profesión, es solo un pequeño ejercicio para mis dedos.

Prepárese para limpiar el molinillo con regularidad, porque incluso si vacía todos los granos de café del depósito de la máquina, aún quedarán al menos dos dosis y media de café molido en el molinillo, ¡que deberá moler para completar la limpieza!

BlitzHome CM5520: Evaluación final, ¿es una buena o mala máquina?

En la sección de experiencia, intenté no ocultar los problemas, razón por la cual muchos ahora se rinden, diciendo que esta máquina es una basura. Y, sin embargo, lo es, porque, como suelo decir (escribir), la calidad de un equipo, un objeto, un coche, cualquier cosa, debe compararse con su precio. Si vendieran Ford al precio de un Ferrari, nadie compraría Ford. ¿Significa eso que Ford fabrica malos coches? Para nada, simplemente sus coches son caros (si tuvieran el precio de un Ferrari).

La BlitzHome CM5520 es una de esas máquinas. ¿Podemos esperar que tenga las capacidades de una máquina que valga cientos de miles o incluso solo 150 mil? Obviamente no, ¡ya que piden solo 50 mil florines por ella! ¿Cuánto ofrece por ese precio? ¡Muchísimo!

Lo cierto es que, por este precio, la molienda precisa con cuchilla cónica, la preparación de café frío y las opciones de ajuste relativamente precisas son capacidades realmente únicas. Es cierto que para quienes quieran preparar café profesional, la falta de un manómetro, por ejemplo, les causará dificultades, pero ¿qué se le va a hacer? A buen precio, buen dinero no le importa. Sin embargo, es innegable que por 50 florines húngaros, las capacidades que ofrece la máquina siguen siendo un lujo.

¿A quién le recomendaría comprar esta máquina?

Para quienes buscan simplificar al máximo el proceso de preparación, la máquina ofrece una configuración básica muy buena, por lo que tanto la cantidad de café molido como la cantidad de café resultante son adecuadas (o casi). Sin embargo, si eres tan exigente que prefieres moler café fresco, esta máquina será perfecta para ti.

También la recomiendo a quienes quieran adentrarse poco a poco en el tema. Esta máquina puede ser una introducción a una cafetera más sofisticada si te has enamorado del café de verdadera calidad. No será fácil, pero con ella podrás disfrutar de una experiencia cafetera excepcional, algo imposible con cafeteras automáticas o de palanca sencillas.

También la recomiendo a quienes, como yo, prefieren las bebidas con leche y que se sirvan en una taza grande para disfrutarlas a sorbos, en lugar de tomar un espresso en una taza pequeña (que, por cierto, también se disfruta mucho). ¡La espuma de leche que produce esta máquina es realmente excelente!

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