Probamos: HiBREW H10 Plus: ¿la cafetera que supera a los clásicos italianos?

HiBREW H10 Plus en una frase: Cuando la tecnología se encuentra con la tradición.

¡Mira también mi video de prueba!

Introducción, ¿o de qué trata este artículo?

Puede que no lo sepas (pero si no lo sabes, ahora lo sabes) que escribo estos artículos en proceso, con mucho detalle. En otras palabras, no se trata de desempaquetar, probar y escribir el artículo al final, sino que escribo la introducción, por ejemplo, antes de desempaquetar el producto. Así que sigo estando un paso por delante de todo. Esto es importante porque, por ahora, no tengo mis propias impresiones de la máquina en cuestión ni nada parecido; solo sé lo que he leído en internet y lo que dicen las especificaciones.

¡Ahora pregúntate por qué esto es importante!

Respuesta. Es importante porque, por ejemplo, tengo muchas expectativas sobre el sujeto de mi prueba actual. Esta máquina, la HiBREW H10 Plus, según sus especificaciones, busca conectar la preparación de café profesional con la casera. Esto significa, en términos generales, que los datos proporcionados por el fabricante indican que esta máquina tendrá una calidad casi de cafetería, empaquetada en una caja más pequeña. Pues bien, precisamente por eso realicé esta prueba. Me encanta el café; actualmente tengo una máquina bastante buena, incluso cara para los estándares chinos, y preparo mi café varias veces al día.

Los…

1. Mi máquina tiene dos años (aunque tiene molinillo de café),
2. HiBREW es una empresa de gran reputación
3. Tengo curiosidad por saber hacia dónde va la ciencia...

HiBREW se ha consolidado de forma gradual y consciente en el mercado de las cafeteras en los últimos años. Aunque la marca es relativamente nueva, sus productos han ofrecido funciones sorprendentemente avanzadas a un precio asequible desde el principio. La H10 Plus es la última encarnación de esta filosofía o un nuevo paso en su desarrollo, que no es (ni solo) una versión mejorada del modelo H10A anterior, sino que representa un nivel completamente nuevo de preparación de café en casa. Al menos, eso es lo que promete HiBREW.

Conociendo las máquinas anteriores y las pruebas realizadas, parece que el fabricante tuvo en cuenta las opiniones de los usuarios al desarrollar el nuevo modelo. El H10 Plus incorpora numerosas innovaciones derivadas directamente de experiencias de uso reales. La instalación de una válvula solenoide, la posibilidad de ajustar la presión o la bandeja de goteo mejorada son modificaciones que mejoran su uso diario.

La máquina puede soportar hasta 20 bares de presión, cuenta con control de temperatura PID y cuenta con una función de prelavado integrada. Estas especificaciones la hacen competitiva, en teoría, con máquinas europeas mucho más caras, pero la pregunta es, por supuesto, si podrá cumplir estas promesas en la práctica. Sin embargo, la cafetera destaca no solo por sus parámetros técnicos, sino también por ofrecer un paquete de accesorios sorprendentemente completo y generoso. El prensador de calidad, la jarra para espumar leche y varias cestas de filtro incluidas en el paquete demuestran que el fabricante no solo busca una máquina, sino una experiencia de café completa. ¡No tendrá que comprar nada después, todo estará incluido en la caja!

Si tuviera que destacar algo según las especificaciones, lo más interesante sería la posibilidad de preparar café frío, que se puede lograr con un ajuste de temperatura de 25 °C. Esta es una característica habitual en máquinas profesionales y demuestra la gran versatilidad de HiBREW.

HiBREW H10 Plus: estilo y funcionalidad

Después de la introducción, desempaquemos y veamos la máquina.

La HiBREW H10 Plus parece bastante atractiva a primera vista. Obviamente, no la quiero como novia, sino como electrodoméstico de cocina, así que deberías entender lo atractiva como tal. Según las noticias, el fabricante rompió deliberadamente con el aspecto tradicional del acero inoxidable, optando por un elegante color blanco mantequilla, que contrasta agradablemente con las superficies cromadas comunes en el mercado. Creo que acertaron, porque por un lado, destaca entre la multitud y, por otro, también es práctica, ya que no acumula tantas huellas dactilares como las superficies brillantes.

La máquina es sorprendentemente compacta. Esto significa que, al abrir la caja, esperaba una máquina más grande. Por lo tanto, se puede decir que tiene buen material. Claro, esto no significa nada; antes se vendía en máquinas rusas de tamaño pequeño, pero en aquel entonces eran bastante malas. Volviendo a la HiBREW H10 Plus, cabe destacar que, a pesar de su tamaño compacto, todos los elementos y controles importantes están ubicados de forma lógica. En el panel frontal se encuentra el panel de control con cuatro botones bien ubicados, de los cuales, además del botón de encendido, tres realizan funciones adicionales: café simple, café doble y modo vapor. El manómetro entre los botones no es solo un adorno: ahora también cuenta con una escala precisa, lo que proporciona información muy útil durante la preparación del café.

Quizás la innovación más llamativa del diseño sea la palanca de control de vapor a la derecha, que sustituye al interruptor giratorio anterior. El mango de madera no solo es más bonito, sino que también ofrece un manejo más ergonómico, aunque al principio se siente un poco suelto (al moverlo). Como era de esperar, el tubo de vapor está hecho de acero inoxidable, pero su rango de movimiento es bastante limitado, lo que puede ser un problema al usar ollas más grandes.

Las dimensiones del producto (320 x 230 x 260 mm) no son pequeñas, pero tampoco demasiado grandes, por lo que es muy probable que encaje en la mayoría de las encimeras de cocina. Su peso de 4,35 kg proporciona una base estable durante su uso, pero al mismo tiempo no es tan pesado que dificulte moverlo para limpiarlo. El depósito de agua de 1,8 litros se encuentra en su lugar habitual, en la parte trasera del aparato, y se extrae y rellena fácilmente. La bandeja de goteo ha mejorado significativamente en comparación con el modelo anterior: ahora tiene un tamaño normal y es extraíble, lo que facilita enormemente la limpieza.

El portafiltro también ha sido rediseñado: en lugar del anterior de dos palancas, ahora tiene un accesorio de tres palancas con mango de madera. Esto significa que los accesorios del H10A anterior no son compatibles, pero debido a su tamaño de 58 mm, existe una amplia selección disponible en el mercado de segunda mano. El resorte del portafiltro está muy apretado al principio, pero tras varias extracciones e instalaciones, se ajustó a la resistencia adecuada. Tenía un poco de miedo de desgarrarme un músculo del brazo, pero lo conseguí...

También me gusta que la bandeja de goteo, más ancha, ahora tenga capacidad para dos vasos más grandes a la vez, lo cual, en mi opinión, era una de las mayores deficiencias del modelo anterior. Los elementos decorativos de madera crean un bonito contraste con el color base, y en general, la máquina tiene un aspecto que podría quedar perfecta en el mostrador de una cafetería moderna o en la cocina de un lugar de trabajo moderno.

HiBREW H10 Plus: ¿Parámetros profesionales a precio de aficionado?

La ficha técnica de la HiBREW H10 Plus, como habrán adivinado en la introducción, fue impresionante. La máquina funciona con un sistema de 1230 vatios capaz de producir 20 bares de presión. Esta presión es la misma que la de las máquinas utilizadas en cafeterías profesionales, aunque, como describo en todas mis pruebas de cafeteras, la presión de extracción óptima ronda los 8-9 bares. Que la máquina pueda soportar 20 bares no significa que los utilice durante la preparación del café. Por lo tanto, este es solo un valor máximo que revela las capacidades de la bomba. El fabricante eligió la bomba de vibración italiana ULKA, que no solo garantiza un funcionamiento fiable sino también relativamente silencioso.

Debo añadir que, debido a mi profesión original, reparé bastantes cafeteras italianas hace mucho tiempo. Esto ocurrió en una época en la que las cafeteras Szarvas aún dominaban el mercado húngaro y las cafeteras italianas de bomba se importaban del extranjero a precios excelentes. Incluso entonces, las bombas ULKA funcionaban en la mayoría de las máquinas, y el hecho de que esta fuera la marca utilizada por los principales fabricantes durante 30-35 años, y lo siga siendo hoy en día, dice mucho de su calidad, a pesar de que ULKA ya no es un fabricante independiente. Sin embargo, la producción y la marca siguen siendo las mismas.

En cuanto al control de temperatura, la máquina utiliza un controlador PID (Proporcional-Integral-Derivativo) que corrige continuamente la temperatura del agua en tiempo real. El rango ajustable oscila entre 25 °C y 95 °C, lo cual es especialmente interesante porque, como mencioné anteriormente, también ofrece la opción de preparar café frío. El ajuste de 25 °C permite que la máquina bombee agua directamente desde el depósito de agua, sin calentar, para preparar un espresso frío, lo cual resulta muy práctico en verano si se desea preparar una bebida fría a base de café.

Una de las innovaciones más significativas es la válvula solenoide integrada, que libera automáticamente toda la presión una vez finalizada la preparación. Esto no solo aumenta la seguridad, sino que también permite que los posos de café salgan del portafiltros, facilitando así la limpieza. El control de presión de tres etapas (A/B1/B2) permite un ajuste preciso para diferentes tipos de café y grados de molienda.

La máquina utiliza un sistema de calentamiento por termobloque, lo que significa que no utiliza una caldera tradicional, sino que el agua se calienta al pasar por una resistencia. Esto permite un calentamiento rápido: alcanza la temperatura de funcionamiento en unos 30-40 segundos. Otra característica especial entre las máquinas semiprofesionales de gama básica es que el sistema cuenta con doble control PID, que controla por separado la temperatura necesaria para preparar el espresso y la vaporización.

Incluso la función de pre-remojo es ajustable de 0 a 10 segundos, lo que permite humedecer uniformemente el café molido antes de comenzar la preparación. Esto es especialmente importante para el café recién molido, ya que el CO2 puede afectar la uniformidad de la extracción. El dosificador de agua programable garantiza la misma cantidad de líquido en cada uso.

El depósito de agua de 1,8 litros tiene suficiente capacidad para varias sesiones de cocina y es fácil de rellenar. La máquina funciona con una tensión de red de 220-240 V 50/60 Hz. El sistema de control de temperatura NTC monitoriza constantemente la temperatura del agua y la corrige si es necesario, garantizando resultados consistentes.

Los accesorios incluyen cestas presurizadas y no presurizadas. La cesta presurizada es ideal para principiantes, ya que casi siempre produce un café cremoso, mientras que la cesta tradicional ofrece mayor control a los usuarios más experimentados. La jarra para espumar leche de 450 ml y el prensador con mango de madera demuestran que el fabricante se esfuerza por ofrecer una experiencia completa.

HiBREW H10 Plus en la práctica

¿Por dónde debería empezar este capítulo? Por un lado, siento que debería escribir sobre muchas cosas, y por otro, si lo pienso mejor, casi bastaría con escribir titulares sobre el funcionamiento debido a su simplicidad. Claro, la simplicidad se entiende como ajustes de fácil acceso, pero esto también implica complejidad, ya que no es una máquina automática. Y eso es bueno. Es bueno porque si eres exigente con tu café, tienes todas las herramientas y todas las opciones de configuración para perfeccionarlo. Esto requiere algo de fanatismo, lo cual, por supuesto, se agradece, pero este tipo de café no es para todos.

Si te gusta presionar un botón y que, tras unos segundos, salga café de la máquina, la HiBREW H10 Plus probablemente no sea la máquina ideal para ti. Sin embargo, no olvides que el fabricante (no por casualidad) también incluye un filtro de presión, especialmente diseñado para usuarios aficionados. Con este filtro, incluso sin experiencia, se obtiene una bebida bastante fácil de beber, que podría considerarse café.

Pero tengo que empezar este capítulo por algún lado. Empezaré por la válvula solenoide, que funciona bastante bien, ya que, a diferencia del modelo H10A anterior, ahora no tengo que esperar a que baje la presión para retirar el portafiltro. La válvula libera automáticamente el agua y la presión restantes en la bandeja de goteo, por lo que los posos de café salen secos y fáciles de vaciar. Puede parecer un detalle insignificante, pero cualquiera que use una cafetera a diario sabe lo importante que es la practicidad. Por supuesto, esto también significa (en mi máquina también) que hay que revisar y vaciar la bandeja de goteo de vez en cuando.

El ajuste de presión de tres niveles funciona, aunque las diferencias no son significativas. En el nivel H (alto), el manómetro marca entre 12 y 15 bares, donde se estabiliza; en el nivel L2 (bajo), se estabiliza en torno a 8-9 bares, que es el valor que probablemente necesitará. L1 se encuentra en un punto intermedio. En la práctica, esto significa que para una molienda más fina, conviene elegir una presión más baja, mientras que para una molienda más gruesa, un nivel más alto optimizará el café (obviamente, la molienda también afecta el valor de la presión).

La diferencia de sabor es, por supuesto, notable: una presión más baja produce un café menos amargo y más equilibrado. Claro que esto también requiere elegir el tueste adecuado, pero básicamente, si pruebas un tipo de café a una presión más baja o más alta, obtendrás una experiencia de sabor realmente diferente.

El rendimiento de la vaporización es sorprendentemente bueno. La combinación de la bomba ULKA y el control PID dual proporciona un vapor estable y potente. Se preparan 150 ml de leche fría en unos 45-50 segundos, un tiempo competitivo en esta categoría. La calidad de la espuma de leche es ideal para hacer arte latte (digamos que nunca he sido muy artístico, aunque me encantan los lattes). Mi opinión sobre el tubo de vapor al desempaquetarlo era correcta: el tubo corto dificulta trabajar con latas grandes (y lo dije con delicadeza, porque habría preferido escribir que era un verdadero fastidio).

En teoría, la rotación de 270° sería suficiente, pero en la práctica, la jarra suele golpear el lateral de la máquina mientras sale vapor. Si quiere sacar la jarra de debajo del pico, tenga en cuenta que, si la espuma sale bien, no podrá evitar que la leche se derrame. A menos que vuelque la cafetera... Esto es un pequeño inconveniente al evaluar el uso de la máquina.

La función de pre-remojo ajustable es algo realmente profesional. Hoy en día, se puede decir que una máquina puede pre-remojar, pero el hecho de que se pueda ajustar su duración todavía se considera especial. Preparé bastantes dosis de café; los 5 segundos predeterminados me parecieron adecuados, pero según las bases de datos en línea, podría valer la pena aumentar el tiempo a 8-10 segundos para granos recién tostados. No tenía granos recién tostados a mi disposición, así que no puedo confirmarlo ni negarlo. Según los expertos, esta función realmente resulta en una extracción más uniforme, lo que se nota en la densidad de la crema y la complejidad del sabor. Supuestamente.

El modo de café frío a 25 °C ofrece interesantes posibilidades experimentales, aunque llevará más tiempo evaluarlo. Preparé un café helado para probar, ¡y no estaba mal! Bueno, esta vez no habrá crema, pero mi café helado estaba delicioso.

La precisión del control de temperatura también es una característica importante. Mediante un controlador PID, la máquina mantiene la temperatura establecida con una precisión de ±0,5 °C. Puedo afirmar que la configuración predeterminada de 92 °C será ideal para la mayoría de los cafés de tueste medio, pero para los de tueste ligero, puede ser conveniente elegir una temperatura más alta.

Como mencioné anteriormente, el portafiltro se ha mejorado, lo que significa, como mucho, que no es compatible con el filtro de la máquina anterior. No creo que esto moleste a nadie, como mucho, si has usado la máquina anterior y has comprado un filtro especial para ella, que luego podrás usar en la nueva. Creo que este es un caso tan especial que afectará a muy pocos, así que definitivamente no lo añadiré a la lista de puntos negativos. La calidad del prensador incluido es buena, el mango de madera es agradable al tacto y el patrón circular compacta eficazmente el café, lo cual también es una grata sorpresa en esta categoría. Me refiero al patrón.

¿Necesito escribir una negativa? Esta es quizás la tarea más difícil con la HiBREW H10 Plus. Quizás lo único que puedo decir es que al usar una taza de tamaño normal, la máquina salpica ligeramente, lo que provoca que la parte frontal y las superficies circundantes se ensucien. Lamentablemente, mi máquina actual tampoco es muy buena en este aspecto, pero nunca me ha molestado (hay que limpiar la suciedad), así que no creo que sea un problema grave. Volviendo a la presión máxima de 20 bares, también debo mencionar que la máquina nunca ha alcanzado este valor durante su uso, lo cual, como mencioné antes, es una buena noticia, ya que una presión demasiado alta aplastaría el café.

HiBREW H10 Plus – conclusión

¡Resumamos brevemente lo que ha sucedido hasta ahora! La HiBREW H10 Plus me ha demostrado claramente que el fabricante se toma muy en serio las opiniones de los usuarios. La válvula solenoide, la opción de ajuste de presión, la bandeja de goteo mejorada y el diseño más ergonómico son modificaciones que mejoran significativamente su uso diario. La máquina puede preparar espressos y espuma de leche con calidad de cafetería, pero, por supuesto, esto requiere conocimientos y experiencia del usuario. Me gustaría recalcar que si no quiere dedicar tiempo a lograr la experiencia de café más perfecta, descarte la HiBREW H10 Plus; no será su máquina. Esta máquina requiere algo de fanatismo para obtener la máxima experiencia.

Lo cual sigue siendo una rareza en este rango de precios. El control PID, la función de prelavado y la opción de café frío son características adicionales que suelen encontrarse en máquinas mucho más caras.

Al mismo tiempo, no debe pasarse por alto que la versión Plus tiene un precio más alto que el modelo H10A anterior. Si bien este aumento de precio pone en duda la relación calidad-precio que nos hizo adorar la marca, es comprensible, ya que la HiBREW H10 Plus no es solo una ventaja en el nombre. Si bien las mejoras son reales y útiles, no es seguro que el costo adicional valga la pena para todos, y en este punto podría (pero no lo haré) caer en el fanatismo.

Por lo tanto, la HiBREW H10 Plus está claramente dirigida a quienes se toman en serio la preparación de café en casa y están dispuestos a invertir tiempo y energía en dominar la técnica. Para principiantes, la cesta de presión facilita el inicio, mientras que los usuarios avanzados pueden ajustar los resultados con la cesta tradicional y diversas configuraciones. El paquete completo de accesorios permite empezar a preparar café inmediatamente después de la compra.

Si usas la anterior HiBREW H10A, el cambio no merece la pena, ya que la calidad del café no ha cambiado mucho. Sin embargo, si es la primera vez que usas una HiBREW y te importan las funciones adicionales, la H10 Plus podría ser una excelente opción. La máquina es fiable, funciona bien y es una alternativa competitiva a marcas europeas mucho más caras. Ten en cuenta que la relación calidad-precio ya no favorece tanto al comprador como antes.

En definitiva, la HiBREW H10 Plus es un producto verdaderamente maduro y bien diseñado que cumple ampliamente sus promesas. Si aceptas las pequeñas concesiones y no te importa el precio más alto, obtienes una cafetera que te durará años y que realmente se acerca al rendimiento de las máquinas profesionales. La pregunta, una vez más, es si vale la pena la inversión, si te sientes lo suficientemente amante del café como para dedicarle tiempo y sacarle el máximo provecho. Si es así, ¡tu impresión de la HiBREW H10 Plus será sin duda positiva!

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Cafetera HiBREW H10 Plus

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HiBREW H10 Plus: preguntas y respuestas frecuentes

1. ¿En qué se diferencia el HiBREW H10 Plus del modelo H10A anterior? Las novedades más importantes de la HiBREW H10 Plus son la válvula solenoide integrada, el ajuste de presión de tres etapas, la bandeja antigoteo mejorada y el mango de madera. Además, se ha rediseñado la mampara y el manómetro tiene una escala más precisa.

2. ¿Los accesorios HiBREW H10A son compatibles con el modelo H10 Plus? No, la HiBREW H10 Plus utiliza un portafiltro de tres puntas en lugar del anterior de dos, por lo que los accesorios antiguos no son compatibles. Sin embargo, debido al estándar de 58 mm, existen numerosos accesorios de repuesto disponibles.

3. ¿El HiBREW H20 Plus realmente funciona a 10 bares de presión? El motor de la HiBREW H10 Plus puede generar 20 bares de presión, pero durante el uso normal, la presión oscila entre 8 y 15 bares, ideal para preparar espresso. Una presión demasiado alta perjudicaría la calidad del café.

4. ¿Para qué tipos de café se recomienda la HiBREW H10 Plus? La HiBREW H10 Plus es universal y se puede usar con todo tipo de café. Gracias a sus ajustes de presión y temperatura, es excelente para cafés de tueste medio y oscuro, pero también ofrece buenos resultados con cafés de especialidad.

5. ¿Cuánto tiempo tarda en calentarse el HiBREW H10 Plus? El sistema de termobloque HiBREW H10 Plus alcanza la temperatura de funcionamiento en 30-40 segundos, lo que es significativamente más rápido que los sistemas de calderas tradicionales.

6. ¿Se puede utilizar la HiBREW H10 Plus para preparar café frío? Sí, puedes preparar espresso frío con la HiBREW H10 Plus a 25 °C. A esta temperatura, la máquina no enciende el calentador, sino que bombea agua directamente desde el depósito.

7. ¿Con qué frecuencia se debe limpiar el HiBREW H10 Plus? La HiBREW H10 Plus requiere una limpieza a fondo una vez a la semana para su uso diario y una descalcificación cada 2-3 meses, dependiendo de la calidad del agua. La pantalla le recuerda cuándo es el momento de descalcificarla.

8. ¿Qué tamaño tiene el tanque de agua del HiBREW H10 Plus y qué tan ruidoso es? La HiBREW H10 Plus cuenta con un depósito de agua de 1,8 litros, suficiente para preparar varios cafés. La bomba ULKA es relativamente silenciosa, pero se oye perfectamente cuando funciona.

9. ¿Con qué tipo de leche funciona mejor el espumador de leche HiBREW H10 Plus? El espumador de leche HiBREW H10 Plus es compatible con todo tipo de leche. La leche entera ofrece los mejores resultados, pero las leches vegetales (de avena y almendras) también pueden producir una espuma adecuada si elige una versión de calidad barista.

10. ¿Vale la pena comprar la HiBREW H10 Plus si ya tengo una H10A? La actualización a la HiBREW H10 Plus merece la pena si te interesa la comodidad de la válvula solenoide, el ajuste de presión o una mejor ergonomía. Si te gusta la calidad básica del café, la H10A sigue siendo una buena opción.